COSTILLAS DE CERDO HORNEADAS CON SALSA DE TAMARINDO
INGREDIENTES:
1 ½ libra de costillas de cerdo frescas (sin partir)
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
3 cucharadas de salsa inglesa
3 dientes de ajo finamente picados
1/2 cucharadita de jengibre fresco rayado
2 cucharadas de vino tinto
3 cucharadas de aceite
mermelada de tamarindo al gusto
PREPARACION:
Colocar la cotilla en un recipiente y agregarle todos los demás ingredientes menos el aceite y la mermelada de tamarino.
Dejar marinar por lo menos 2 horas y luego sellarlas y dorarlas en una sartén caliente con el aceite.
Posteriormente, sobre una lámina de papel aluminio, adobamos las costillas con la mermelada de tamarindo; untándolas con una brocha de manera generosa.
Las llevamos al horno a 180° cubiertas de papel aluminio dentro de un pyrex durante 45 minutos o hasta que estén suaves y tiernas.
Retirar el papel aluminio y dejar dorar 15 minutos más
Disfrútese acompañado de una buena ensalada!
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