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Costilla horneadas con tamarindo

COSTILLAS DE CERDO HORNEADAS CON SALSA DE TAMARINDO


INGREDIENTES:

1 ½ libra de costillas de cerdo frescas (sin partir)

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

3 cucharadas de salsa inglesa

3 dientes de ajo finamente picados

1/2 cucharadita de jengibre fresco rayado

2 cucharadas de vino tinto

3 cucharadas de aceite

mermelada de tamarindo al gusto


PREPARACION:

Colocar la cotilla en un recipiente y agregarle todos los demás ingredientes menos el aceite y la mermelada de tamarino.


Dejar marinar por lo menos 2 horas y luego sellarlas y dorarlas en una sartén caliente con el aceite.


Posteriormente, sobre una lámina de papel aluminio, adobamos las costillas con la mermelada de tamarindo; untándolas con una brocha de manera generosa.


Las llevamos al horno a 180° cubiertas de papel aluminio dentro de un pyrex durante 45 minutos o hasta que estén suaves y tiernas.


Retirar el papel aluminio y dejar dorar 15 minutos más


Disfrútese acompañado de una buena ensalada!


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