Una receta fácil, práctica, y muy saludable además de deliciosa, y lo mejor... rinde un montón! Que más se puede pedir de una receta!
Ingredientes:
2 tazas de frijoles negros cocidos parados
1 lata de maíz de 7 onzas
1/2 cebolla lila picadita
1/4 taza pimiento verde picadito (o jalapeño o mezcla de ambos)
1/3 taza de pimiento rojo picadito
El jugo de 1/2 limón
1 Aguacate en trocitos
Un ramito de hojas de cilantro picaditas
1 tomate picadito
Instructiones
Enjuaga los frijoles con bastante agua y pon en un bol mediano.
Añade el maíz, la cebolla y los pimientos picaditos. Mezcla bien.
Añade el aderezo de pepitoria y mezcla bien. Guarda en la nevera hasta el momento de servir.
Al servir añade el aguacate en trocitos, el cilantro picadito y tomate
Al servir finalmente, añade por encima el jugo de 1/2 limón, en particular sobre el aguacate para que mantenga su color verde.
Listo! Disfruta con nachos, o como acompañamiento de un buen corte de carne, o como la prefieras, siempre sale igual de deliciosa!
TIPS PARÁ MAS RICO: puedes agregar trozos de queso panela o de capas o el que te guste, tiritas de tortilla tostada o lechugas y espinaca para más nutrientes!
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