Costillas de cerdo horneadas con salsa de tamarindo

shopEstás exquisitas y tiernas costillas las puedes preparar al horno o a la parrilla con el mismo procedimiento:

INGREDIENTES:

• 1 ½ libra de costillas de cerdo frescas (sin partir)

• 1 cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta

• 3 cucharadas de salsa inglesa

• 3 dientes de ajo finamente picados

• 1/2 cucharadita de jengibre fresco rayado

• 2 cucharadas de vino tinto

• 3 cucharadas de aceite

• mermelada de tamarindo al gusto

PREPARACION:

1. Colocar la cotilla en un recipiente y agregarle todos los demás ingredientes menos el aceite y la mermelada de tamarino.

2. Dejar marinar por lo menos 2 horas y luego sellarlas y dorarlas en una sartén caliente con el aceite.

3. Posteriormente, sobre una lámina de papel aluminio, adobamos las costillas con la mermelada de tamarindo; untándolas con una brocha de manera generosa.

4. Las llevamos al horno a 180° cubiertas de papel aluminio dentro de un pyrex durante 45 minutos o hasta que estén suaves y tiernas.

5. Retirar el papel aluminio y dejar dorar 15 minutos más.

6. Disfrútese acompañado de una buena ensalada!
   

OPCIONAL: puedes hacerlas con mermelada de tamarindo o mermelada de jamaica con piña.

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