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Albóndigas de ternera en salsa oriental

Las albóndigas es un plato clásico, pero no por eso deben ser siempre las mismas y en salsa roja. Podemos elevarlas de nivel con una sazón diferente con aire oriental como la siguiente receta:


Necesitas:

  • 1 libra de carne de ternera molida (o puedes usar res normal)

  • 1 diente de ajo triturado

  • 1 cucharadita de aceite de oliva

  • 1/2 pimiento en trocitos

  • 1/2 cebolla en trocitos

  • 4 ramas de cilantro fresco picado finito

  • 4 ramas de perejil picado finito

  • el jugo de 1/2 naranja

  • 1/4 de cucharadita de mostaza

  • 1 huevo

  • 1/2 taza de miga de pan (o miga de hojuelas de maíz (cereal))

  • Salsa oriental al gusto


PROCEDIMIENTO:

  1. Sofreímos los vegetales (menos el perejil y cilantro) en aceite de oliva y dejamos enfriar.

  2. Por aparte, en un bowl agregamos la carne, los vegetales sofritos y el resto de ingredientes menos la salsa oriental y el jugo de naranja, sal y pimienta al gusto y mezclamos bien y reservamos. Dejamos reservar 30 minutos.

  3. Procedemos a formar las bolitas de carne y dejamos descansar en una tabla de picar mientras calentamos una sartén y agregamos 3 cucharaditas de aceite. Vamos agregando una a una las albóndigas dejando que se doren completamente a fuego medio, agregamos 1/2 taza de salsa oriental y el jugo de naranja, comprobamos la sal y dejamos que hiervan tapadas a fuego bajo por 5 minutos. Decoramos con perejil picado y cebollin y servimos.



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