Albóndigas de ternera en salsa oriental

Las albóndigas es un plato clásico, pero no por eso deben ser siempre las mismas y en salsa roja. Podemos elevarlas de nivel con una sazón diferente con aire oriental como la siguiente receta:

Necesitas:

• 1 libra de carne de ternera molida (o puedes usar res normal)

• 1 diente de ajo triturado

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 1/2 pimiento en trocitos

• 1/2 cebolla en trocitos

• 4 ramas de cilantro fresco picado finito

• 4 ramas de perejil picado finito

• el jugo de 1/2 naranja

• 1/4 de cucharadita de mostaza

• 1 huevo

• 1/2 taza de miga de pan (o miga de hojuelas de maíz (cereal))

• Salsa oriental al gusto

PROCEDIMIENTO:

1. Sofreímos los vegetales (menos el perejil y cilantro) en aceite de oliva y dejamos enfriar.

2. Por aparte, en un bowl agregamos la carne, los vegetales sofritos y el resto de ingredientes menos la salsa oriental y el jugo de naranja, sal y pimienta al gusto y mezclamos bien y reservamos. Dejamos reservar 30 minutos.

3. Procedemos a formar las bolitas de carne y dejamos descansar en una tabla de picar mientras calentamos una sartén y agregamos 3 cucharaditas de aceite. Vamos agregando una a una las albóndigas dejando que se doren completamente a fuego medio, agregamos 1/2 taza de salsa oriental y el jugo de naranja, comprobamos la sal y dejamos que hiervan tapadas a fuego bajo por 5 minutos. Decoramos con perejil picado y cebollin y servimos.